Vivian營養師

缺一不可的六大類食物

食物分為六大類：全穀雜糧類、豆魚肉蛋類、乳品類、蔬菜類、水果類及油脂與堅果種子類。人體的生理機能運作需要許多不同種類的營養素支持，而六大類食物中的各類食物能提供的營養素不盡相同，因此應均衡攝取六大類食物，並在各類食物中多樣化選擇，才可以得到均衡營養。而根據「台灣國民營養健康狀況變遷調查結果」建議我國國人降低肉類攝取量，並建議增加全榖雜糧類、蔬果、乳品與堅果種子類的攝取量，以改善膳食纖維、維生素E與鈣、鎂、鋅、鉀等營養素攝取不足之問題。

均衡飲食，好困難？

    站在點餐檯前，「均衡飲食」一詞是否曾閃爍腦中？當手伸向超商的食物陳列櫃時，又是否考慮「吃得健康」而猶豫不知該如何下手？的確，均衡飲食可以讓你保持健康，遠離疾病的威脅，所以你開始想嘗試達成均衡飲食，有意識地檢視日常飲食習慣，卻發現總是錯過了全榖雜糧、蔬果、乳品與堅果類食物？就讓營養師與你分享，如何輕鬆達到均衡飲食的目標！

超輕鬆!全榖、蔬果、低脂乳品與堅果種子類All-IN!

全穀雜糧類 

若你習慣吃西式早餐，你可以選擇全麥麵包或吐司取代白麵包，午餐時間，身為外食族的你可以選擇將便當中白米飯改成糙米飯或雜糧飯。全榖根莖類包含有糙米、帶殼紅藜、雜糧、地瓜、燕麥、山藥、蕎麥等，可以提供你身體所需的醣類、維生素、礦物質及膳食纖維。

乳品類

也許你沒有吃早餐搭配牛奶或優酪乳的習慣，所以一直覺得乳品不可能進入你的生活。然而乳製品中豐富的鈣質是你維持骨頭健康不可或缺的好夥伴，因此建議你可以改選擇乳酪（起司）或優格等食材進入生活。早餐麵包中加入一片起司或以優格取代生菜沙拉中的醬汁，這些飲食小技巧都是讓你輕鬆獲得乳品類營養的好方法唷!

蔬菜類

蔬菜種類非常多，包含：高麗菜、小白菜、青花菜、蘿蔔、空心菜、菇類等，讓人可以多樣化的選擇。然而三餐老是在外讓你覺得自己離蔬菜好遠嗎？不如試試以下的簡單小技巧，讓蔬菜進入你的生活！早餐選購便利商店中常吃的飯糰時，別忘了順手多帶一份沙拉；午餐進入自助餐廳，確認便當配菜格中至少有兩格營養滿分的蔬菜們；在路邊的麵攤享受晚餐時，不妨來盤燙青菜，讓辛苦的一天畫下完滿句點。

水果類

水果不僅可以直接食用，不濾渣的果汁也是個不錯的選擇。水果膳食纖維、維生素、礦物質及多種質化素，皆是維持人體健康的重要元素。

堅果種子類

堅果種子除了當作休閒零嘴之外，堅果入菜作為沙拉、麵包、濃湯等料理的食材亦是補充營養的好方法唷。瓜子、杏仁果、開心果、核桃及腰果等堅果種子類，提供礦物質及優質的脂肪酸，是人體不可或缺的重要夥伴。

記住這些飲食小技巧，輕鬆讓你達成均衡飲食的目標！

更多健康營養小技巧，歡迎持續鎖定【Vivian營養師】痞客邦 。也歡迎大家留言發問喔！

撰文者：Vivian營養師

經歷：

台北醫學大學保健營養學系碩士畢業

有著「瞭解營養，你就會發現世界上沒有不營養的食物！」的理念，因而熱愛食物，並投身於營養相關研究超過三年。