Vivian營養師

豆、魚、蛋、肉類同樣都是優質蛋白質來源，是提供人體組織修復、維持免疫力、肌肉保健的原料，為避免同時吃入不利健康的脂肪，除了烹煮時盡量少油，選擇這類食物時，其優先順序為豆類、魚類與海鮮、蛋類、最後才是肉類。

1⃣豆類（黑豆、黃豆、毛豆）

因屬於植物來源，所以其與其他蛋白質來源最大不同在於無膽固醇且脂肪含量較低，且含有促進腸道健康的膳食纖維與抗氧化、抗發炎的植化素，相較起來是最不錯的蛋白質來源。

2⃣魚類與海鮮

人體無法自行合成omega-3脂肪酸，如：EPA和DHA，因此必須由飲食中獲得才能滿足人體需求。魚類除了可以提供omega-3脂肪酸，亦富含支持免疫系統運作與組織發育必需的優質蛋白質，是滿足胎兒與幼童成長發育所需營養的優良選擇！延伸閱讀：安心吃魚吧！

3⃣蛋

一般健康人每日可吃1顆蛋，記得全蛋一起吃，營養才會通通攝取到；高血膽固醇、曾有動脈梗塞、脂肪肝及肥胖者，1天應少於1顆蛋黃攝取量。

4⃣肉

禽肉脂肪含量少魚畜肉；提醒遠離加工肉品（如培根、香腸、火腿）及少吃紅肉（豬、羊、牛），改選擇以豆類、魚類、蛋類或脂肪較少的家禽作為蛋白質的優質來源。