蔬菜與水果類食物五顏六色可以組成一道彩虹，大略可分為紅橙色、紫黑色、綠色、黃色與白色。不同顏色的蔬果除了所含的維生素與礦物質略有差異之外，更重要的是可以提供不同種類的「植化素」。「植化素」在植物中具有提供氣味、顏色或是抵抗外來侵害的效果，對於人體而言雖屬於非營養物質，卻具有相當強的「生物活性」，包含：預防細胞受損、抑制發炎、協助清除自由基、降低罹癌風險與預防老化等功效，因而具有促進健康的效果。因此，透過廣泛攝取不同顏色的蔬果，可以讓我們獲得各種植化素而有益身體健康。
目前分類：營養週記 (36)
- Mar 05 Mon 2018 19:14
彩虹餐盒-輪流選用多色蔬果，創造繽紛的健康人生
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強化腦力的食物！提升考試期間反應力與思考清晰度
- Jan 04 Thu 2018 15:43
防癌、強化免疫力，原來糙米的CP值這麼高！
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超簡單！提升免疫力的鍋物『鮭魚松子黑芝麻鮮蔬鍋』
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「吃大魚」有毒？魚類食用守則，安心吃魚類吧！
- Nov 02 Thu 2017 16:03
【鮭魚營養】兒童吃魚會變聰明，那你知道銀髮族也要吃魚嗎？
我們經常都只想到讓兒童變聰明要吃魚，那你有想到銀髮族也可能面對到認知功能下降的問題嗎？這是台灣邁入高齡化國家應該要重視的問題，除了照顧老人身體上的病痛以外，我們更應該要致力於讓長輩維持清晰的認知能力，這樣老年生活才能活得自在有尊嚴！因此，今天要介紹秋季盛產的食材——鮭魚。鮭魚不僅可以預防心血管疾病，更可以提升免疫力與認知功能，對於長者都非常有幫助！
- Oct 26 Thu 2017 14:19
【秋冬護膚好食材】馬鈴薯的保存與營養價值
秋天微微沁涼、陽光灑落的悠閒早晨，來一份豐盛的早午餐配現磨咖啡，如果再附一份厚切炸脆薯，就能跟平日的工作壓力和解了吧。不過，不是Vivian要掃興，當大家叉起一根一根的薯條時，Vivian都擔心大家不知道它背後存在的風險。所以Vivian想帶大家了解，馬鈴薯除了發芽不能吃以外，還有什麼應該要注意，這樣美麗的早午餐才不會變成偽裝的毒藥！
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不吃早餐，小心精神不好又變胖！
- May 01 Mon 2017 22:32
沒陽光你就不防曬？大錯特錯！選對食物+防曬乳讓皮膚遠離光衰老！
- Apr 19 Wed 2017 19:33
誰說減肥不能吃澱粉？
許多減重者常擔心攝取過多的醣類（常見如：澱粉）會轉換成脂肪儲存於體內，因此往往不敢吃含醣類的食物。然而醣類大家族包含了澱粉、膳食纖維及精緻「糖」類等成員，在人體內各自所扮演不同的角色，就讓我們一起來認識它們吧！
- Mar 04 Sat 2017 17:19
校園講座-膳食纖維如何預防大腸癌
在Vivian營養師的工作理想中，「營養教育向下深耕」一直擺在第一位，希望透過教育讓越來越多孩子認識營養觀念，在孩子心中種下種子發揮預防醫學的功效，也為全民健康產生貢獻。因此要特別感謝認同這個理念的學校，有了他們的邀請才有機會讓我分享這些重要的理念，還有帶給學生營養科學方面的知識。把握處於學習高峰及成長階段的孩子們，給予營養講座以及專題討論工作坊，都能夠強化他們對於切身相關的「食物」有進一步認識，及早養成健康觀念。
- Feb 23 Thu 2017 17:24
高營養價值的潛力！紅藜健康好處多！
- Feb 21 Tue 2017 15:34
營養師養成：大學、證照、就業看這裡！
- Feb 15 Wed 2017 10:21
不藏私與你分享，營養師如何吃得甜蜜又健康
- Feb 08 Wed 2017 17:23
超簡單!均衡飲食輕鬆達成!
